Is ionann cinnamaldehyde agus 85% ~ 90% d'ola riachtanach cainéil, agus tá an tSín ar cheann de na príomhlimistéir plandála cainéil, agus tá acmhainní cinnamaldehyde saibhir ann. Is grúpa feinile é struchtúr móilíneach cinnamaldehyde (C9H8O) atá ceangailte le haicriléin, i riocht nádúrtha leachtach slaodach buí nó buí-donn, le blas cainéil agus cóic uathúil agus láidir, agus is féidir é a úsáid i spíosraí agus i mblastáin. Faoi láthair, tá go leor tuarascálacha déanta ar ghníomh antibacterial leathan-speictrim cinnamaldehyde agus a mheicníocht, agus léirigh na staidéir go bhfuil éifeacht mhaith antibacterial ag cinnamaldehyde ar bhaictéir agus fungais. I réimse na míochaine, rinne roinnt staidéir athbhreithniú ar dhul chun cinn taighde cinnamaldehyde i ngalair meitibileacha, galair an chórais imshruthaithe, frith-meall agus gnéithe eile, agus fuarthas amach go bhfuil gníomhaíochtaí maithe frith-diaibéiteas, frith-otracht, frith-meall agus cógaseolaíochta eile ag cinnamaldehyde. Mar gheall ar a fhoinsí saibhre, a chomhábhair nádúrtha, a shábháilteacht, a thocsaineacht íseal, a bhlas uathúil agus a éifeacht fhrithmhiocróbach leathan-speictrim, is breiseán bia é atá ceadaithe ag Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe agus ag an tSín. Cé nach bhfuil an méid uasta teoranta in úsáid, cuireann a luaineacht agus a bholadh géar teorainn lena chur i bhfeidhm leathan i mbianna. Is féidir le cinnamaldehyde a shocrú i scannán pacáistithe bia a éifeachtúlacht fhrithmhiocróbach a fheabhsú agus a thionchar céadfach ar bhia a laghdú, agus ról a imirt i bhfeabhsú cáilíochta stórála agus iompair bia agus an seilfré a shíneadh.
1. Maitrís membrane ilchodach frithbhaictéarach
Úsáideann formhór na taighde ar scannán pacáistithe frithbhaictéarach bia substaintí nádúrtha agus indíghrádaithe mar mhaitrís foirmithe scannáin, agus ullmhaítear an scannán pacáistithe trí sciath, réitigh nó modh easbhrúite ardteochta. Mar gheall ar an modh gníomhaíochta agus comhoiriúnacht éagsúil idir foshraitheanna scannáin agus substaintí gníomhacha éagsúla, tá airíonna an scannáin chríochnaithe difriúil, mar sin tá sé an-tábhachtach an foshraith scannáin chuí a roghnú. I measc na foshraitheanna foirmithe scannáin a úsáidtear go coitianta tá substaintí in-bhithmhillte sintéiseacha amhail alcól polaivinile agus polapróipiléin, substaintí nádúrtha amhail polaisiúicrídí agus próitéiní, agus substaintí ilchodacha. Is polaiméir líneach é alcól polaivinile (PVA), a chruthaíonn struchtúr líonra tríthoiseach de ghnáth nuair a bhíonn sé trasnaiscthe, agus a bhfuil airíonna meicniúla agus airíonna bacainní den scoth aige. Tá acmhainní maitrís nádúrtha cosúil le scannáin flúirseach agus foinsithe go forleathan. Mar shampla, is féidir aigéad polalachtach a choipeadh ó amhábhair amhail stáirse agus arbhar, a bhfuil foinsí leordhóthanacha agus in-athnuaite aige, bithdhíghrádaitheacht agus bith-chomhoiriúnacht mhaith, agus is ábhar pacáistithe idéalach atá neamhdhíobhálach don chomhshaol é. Is minic a bhíonn an maitrís ilchodach comhdhéanta de dhá mhaitrís scannáin nó níos mó, ar féidir leo ról comhlántach a imirt i gcomparáid le maitrís scannáin aonair.
Is táscairí tábhachtacha iad airíonna meicniúla agus airíonna bacainní chun oiriúnacht scannáin phacáistithe a mheas. Déanfaidh cur leis cinnamaldehyde trasnascadh le maitrís an scannáin pholaiméire agus dá bhrí sin laghdóidh sé an leachtacht mhóilíneach, is mar gheall ar neamhleanúnachas struchtúr líonra polaisiúicríde atá an laghdú ar an fadú ag briseadh, agus is mar gheall ar an méadú ar an ngrúpa hidreafíleach le linn an phróisis foirmithe scannáin de bharr cur leis cinnamaldehyde atá an méadú ar neart teanntachta. Ina theannta sin, méadaíodh tréscaoilteacht gáis scannáin ilchodach cinnamaldehyde go ginearálta, rud a d'fhéadfadh a bheith mar gheall ar scaipeadh cinnamaldehyde isteach sa pholaiméir chun póir, folúntais agus bealaí a chruthú, friotaíocht aistrithe maise móilíní uisce a laghdú, agus ar deireadh thiar méadú ar thréscaoilteacht gáis scannáin ilchodach cinnamaldehyde a bheith mar thoradh air. Tá airíonna meicniúla agus tréscaoilteacht roinnt scannán ilchodach cosúil, ach tá struchtúr agus airíonna foshraitheanna polaiméire éagsúla difriúil, agus beidh tionchar ag na hidirghníomhaíochtaí éagsúla le cinnamaldehyde ar fheidhmíocht an scannáin phacáistithe, agus ansin ar a chur i bhfeidhm, mar sin tá sé an-tábhachtach an foshraith polaiméire agus an tiúchan cuí a roghnú.
Dara, modh ceangailteach cinnamaldehyde agus scannán pacáistithe
Mar sin féin, tá cinnamaldehyde beagán intuaslagtha in uisce le hintuaslagthacht de 1.4 mg/mL amháin. Cé go bhfuil an teicneolaíocht chumasc simplí agus áisiúil, tá an dá chéim den chinnamaldehyde intuaslagtha saille agus maitrís membrane intuaslagtha in uisce éagobhsaí, agus laghdaíonn na coinníollacha ardteochta agus ardbhrú a bhíonn ag teastáil de ghnáth sa phróiseas foirmithe scannáin tiúchan an chinnamaldehyde atá ar fáil sa membrane go suntasach. Tá sé deacair an éifeacht bhaictéarastatach idéalach a bhaint amach. Is éard atá i dteicneolaíocht leabaithe ná an próiseas ina n-úsáidtear an t-ábhar balla chun an tsubstaint ghníomhach a chaithfear a leabú chun tacaíocht feidhmíochta nó cosaint cheimiceach a sholáthar a fhilleadh nó a ionsú. Is féidir le húsáid na teicneolaíochta leabaithe chun cinnamaldehyde a shocrú san ábhar pacáistithe a scaoileadh mall, an ráta coinneála a fheabhsú, aosú antibacterial an scannáin a shíneadh, agus airíonna meicniúla an scannáin phacáistithe a bharrfheabhsú. Faoi láthair, is féidir na modhanna coitianta tógála iompróra chun cinnamaldehyde a chomhcheangal le scannán pacáistithe a roinnt ina dhá chatagóir: tógáil iompróra saorga agus tógáil iompróra nádúrtha, lena n-áirítear leabú polaiméir, leabú nana-liposóim, leabú cichlideacstrín, ceangal nó luchtú nana-chré. Trí fhéin-thionól ciseal agus leictreasníomh a chomhcheangal, is féidir iompróir seachadta cinnamaldehyde a bharrfheabhsú, agus is féidir modh gníomhaíochta agus raon feidhme cinnamaldehyde a fheabhsú.
Feidhm scannán pacáistithe bia gníomhach aldehyde cainéil
Bíonn cion uisce, comhdhéanamh cothaitheach agus coinníollacha stórála agus iompair éagsúla ag cineálacha éagsúla bia, agus bíonn dinimic fáis na miocrorgánach millte an-difriúil. Bíonn éifeacht chaomhnaithe pacáistiú antibacterial cinnamaldehyde do bhianna éagsúla difriúil freisin.
1. Éifeacht úrnua ar ghlasraí agus ar thorthaí
Tá acmhainní nádúrtha sa tSín, agus tá táirgeadh agus tomhaltas ollmhór glasraí agus torthaí ina measc. Mar sin féin, tá cion taise agus siúcra na nglasraí agus na dtorthaí ard, saibhir i gcothú, agus tá siad seans maith go dtarlóidh truailliú agus meath miocróbach le linn stórála, iompair agus díolacháin. Faoi láthair, is bealach tábhachtach é scannán pacáistithe frithbhaictéarach a chur i bhfeidhm chun cáilíocht stórála agus iompair glasraí agus torthaí a fheabhsú agus a seilfré a fhadú. Is féidir le pacáistiú scannáin ilchodach cinnamaldehyde-aigéad polailactic úlla cailliúint cothaithigh a laghdú, fás rhizopus a chosc, agus tréimhse stórála úlla a fhadú go 16 lá. Nuair a cuireadh scannán pacáistithe bia gníomhach cinnamaldehyde i bhfeidhm ar phacáistiú cairéad úr-ghearrtha, cuireadh cosc ar fhás múnla agus giosta, laghdaíodh ráta lobhadh glasraí, agus síneadh an seilfré go 12 lá.
2. Éifeacht úrnua táirgí feola Tá bianna feola saibhir i bpróitéin, i saill agus i substaintí eile, saibhir i gcothú agus blas uathúil. Ag teocht an tseomra, bíonn atáirgeadh miocrorgánach ina chúis le dianscaoileadh próitéiní feola, carbaihiodráití agus saillte, rud a fhágann truailliú feola, dromchla greamaitheach, dath dorcha, cailliúint leaisteachais, agus boladh míthaitneamhach. Úsáidtear scannán pacáistithe bia gníomhach cinnamaldehyde go forleathan i bpacáistiú muiceola agus éisc, agus cuireann sé cosc den chuid is mó ar fhás Staphylococcus aureus, Escherichia coli, aeromonas, giosta, baictéir aigéid lachtaigh agus baictéir eile, agus is féidir leis an seilfré a fhadú 8 ~ 14 lá.
3. Éifeacht úrnua táirgí déiríochta Faoi láthair, tá tomhaltas táirgí déiríochta sa tSín ag méadú bliain i ndiaidh bliana. Is táirge bainne coipthe é cáis a bhfuil luach cothaitheach agus próitéin shaibhir aige. Ach tá seilfré gearr ag cáis, agus tá an ráta dramhaíola ag teochtaí ísle fós scanrúil. Is féidir le húsáid scannán pacáistithe bia aldehyde cinnamic seilfré cáise a shíneadh go héifeachtach, blas maith cáise a chinntiú, agus meath rancach cáise a chosc. Maidir le slisní cáise agus anlainn cáise, síntear an seilfré go 45 lá agus 26 lá faoi seach tar éis pacáistiú gníomhach cinnamaldehyde a úsáid, rud a chabhróidh le hacmhainní a shábháil.
4. Is táirgí stáirse iad arán agus cáca bia stáirse a choinníonn an t-úr, déanta as próiseáil plúir cruithneachta, cadás péine bog, milis agus blasta. Mar sin féin, bíonn seilfré gearr ag arán agus cáca agus bíonn siad so-ghabhálach i leith éillithe múnla le linn díolacháin, rud a fhágann meath ar cháilíocht agus cur amú bia. Is féidir le húsáid pacáistithe bia gníomhach cinnamaldehyde i gcáca spúinse agus in arán slisnithe fás agus iomadú peinicillium agus múnla dubh a chosc, agus an seilfré a shíneadh go 10 ~ 27 lá, faoi seach.
Tá buntáistí ag cinnamaldehyde mar gheall ar fhoinse flúirseach, baictéarstáis ard agus tocsaineacht íseal. Mar ghníomhaire baictéarstáis i bpacáistiú gníomhach bia, is féidir cobhsaíocht agus scaoileadh mall cinnamaldehyde a fheabhsú tríd an iompróir seachadta a thógáil agus a bharrfheabhsú, rud atá thar a bheith tábhachtach chun feabhas a chur ar cháilíocht stórála agus iompair bia úr agus seilfré bia a shíneadh. Le blianta beaga anuas, tá go leor éachtaí agus dul chun cinn déanta ag cinnamaldehyde i dtaighde caomhnú pacáistíochta bia, ach tá an taighde feidhmchláir ghaolmhar fós sa chéim tosaigh, agus tá roinnt fadhbanna le réiteach fós. Trí staidéar comparáideach a dhéanamh ar éifeachtaí iompróirí seachadta éagsúla ar airíonna meicniúla agus airíonna bacainní an scannáin, iniúchadh domhain a dhéanamh ar mhodh gníomhaíochta cinnamaldehyde agus iompróra agus a chinéitic scaoilte i dtimpeallachtaí éagsúla, staidéar a dhéanamh ar thionchar dhlí fáis miocrorgánach i mbianna ar mhilleadh bia, agus meicníocht rialála pacáistíochta frithbhaictéarach ar uainiú agus luas scaoilte gníomhairí frithmhiocróbacha. Dearadh agus forbair córais phacáistíochta gníomhacha ar féidir leo freastal ar riachtanais éagsúla caomhnaithe bia.
Am an phoist: 03 Eanáir 2024