Damascenone a chur i bhfeidhm i mblaistiú bia

Damascenone, gan dath go leacht buí éadrom. Meastar go ginearálta gur torthaí milis agus bláthanna ardaithe iad an cumhra.
Blas go cúramach, baineann binneas Damascenone le alcól milis, ní díreach mar an gcéanna le mil milis. Tá cumhra Damascenone difriúil freisin ó aroma phenylethanol. Aigéad feinylacetic agus eistir mil milis. Chomh maith leis sin milis, tugann na haigéid agus na heaspaí feinlacetic seo cumhra níos lú ná an cumhra ketene. Tá binneas Damascenone beagán milis, an -chumhachtach, an -treáite, agus tá an t -aroma d'aigéad phenylacetic agus spíosraí eistir i gcónaí milis gan roinnt moirtiúlacht. Aigéad cainéil agus eistir a eisíonn an greamaigh milis agus an gnáthbhlas eistir aigéid shailligh bheaga a eisíonn na torthaí milis, agus níl Damascenone mar an gcéanna. Cé gur féidir le cumhra na spíosraí éagsúla róil dhifriúla a imirt i mblasanna bia éagsúla, tríd an gcomparáid thuas, is féidir a thuiscint gur féidir le ról ollmhór spíosraí Damascenone, úsáid chuí, teagmháil chríochnaitheach a imirt i n -imlonnú blasanna bia, agus is féidir go leor blasanna bia a imscaradh.