Cén fáth a bhfuil beinsoáit sóidiam i mbianna?

Mar thoradh ar fhorbairt an tionscail bhia, tá forbairt breiseán bia tagtha chun cinn.Grád bia beinsóáit sóidiamIs é an leasaitheach bia is faide a mhair agus is mó a úsáidtear agus úsáidtear go forleathan é i dtáirgí bia. Ach tá tocsaineacht ann, mar sin cén fáth a bhfuil beinsoáit sóidiam fós i mbianna?

Beinsóáit sóidiamIs fungaicíd orgánach é agus is é an éifeacht chosctha is fearr atá aige ná idir 2.5 agus 4. Nuair a bhíonn an pH > 5.5, níl sé chomh héifeachtach i gcoinne go leor múnlaí agus giostaí. Is é 0.05% - 0.1% an tiúchan íosta d'aigéad beinsóch. Déantar a thocsaineacht a thuaslagadh san ae nuair a théann sé isteach sa chorp. Tá tuairiscí idirnáisiúnta ann faoi nimhiú forshuite ó úsáidbeinsoáit sóidiam mar leasaitheachCé nach bhfuil tuiscint aontaithe ann fós, tá toirmeasc curtha i bhfeidhm i roinnt tíortha agus réigiún, amhail na Stáit Aontaithe, an tSeapáin agus Hong Cong ar bhia stánaithe ina bhfuil sorbáit photaisiam. Úsáidtear go forleathan sorbáit photaisiam, atá níos lú tocsaineach. Ós rud é go bhfuil a intuaslagthacht uisce bocht, déantar é a úsáid go ginearálta i mbensoáit sóidiam le hintuaslagthacht uisce mhaith. Úsáidtear é go príomha chun múnla a chaomhnú agus a chosc i dtáirgí cosúil le anlann soighe, fínéagar, picilíní agus deochanna carbónáitithe.

I bhfianaise na n-imní sábháilteachta, cé go gceadaíonn go leor tíortha beinsoáit sóidiam a chur le bia mar leasaitheach fós, tá raon feidhme an bhreiseáin ag éirí níos cúinge agus déantar monatóireacht dhian ar an méid breiseáin. Sna Stáit Aontaithe, is é 0.1% an t-uasmhéid úsáide a cheadaítear dó. Leagann an caighdeán sábháilteachta bia náisiúnta reatha na Síne GB2760-2016 "Caighdeán maidir le húsáid breiseán bia" teorainn le húsáid "aigéad beinsoic agus a shalann sóidiam", le huasmhéid de 0.2g/kg do dheochanna carbónáitithe, 1.0g/kg do dheochanna plandaí-bhunaithe agus 1.0g/kg do dheochanna sú torthaí agus glasraí (laíon). Is é cuspóir leasaithigh bia a chur leis feabhas a chur ar cháilíocht an bhia, seilfré a fhadú, próiseáil a éascú agus ábhar cothaitheach a chaomhnú. Ceadaítear beinsoáit sóidiam a chur leis agus tá sé sábháilte chomh fada agus a dhéantar é de réir an raoin speiceas agus an méid úsáide a shonraíonn an stát.