Is blasanna nádúrtha iad i ndáiríre níos fearr ná blasanna sintéiseacha

Ó thaobh na tionsclaíche de, úsáidtear an cumhráin chun blas cumhra so -ghalaithe na substainte a chumrú, roinntear a fhoinse ina dhá chatagóir: is é ceann amháin “blas nádúrtha”, ó phlandaí, ainmhithe, ábhair mhiocróbacha ag baint úsáide as substaintí sliocht “modh fisiciúil”; Is é ceann amháin “cumhráin shintéiseach”, a dhéantar as “driogáit” agus aigéad, alcaile, salann agus ceimiceáin eile a fhaightear ó chomhpháirteanna mianraí amhail peitriliam agus gual trí chóireáil agus próiseáil cheimiceach. Le blianta beaga anuas, táthar ag iarraidh blasanna nádúrtha go mór agus tá praghsanna sciortaithe, ach is blasanna nádúrtha iad i ndáiríre níos fearr ná blasanna sintéiseacha?

Roinntear spíosraí nádúrtha i spíosraí ainmhithe agus spíosraí plandaí: is ceithre chineál iad spíosraí nádúrtha ainmhithe den chuid is mó: musk, civet, castoreum agus ambergris; Is meascán orgánach é cumhráin nádúrtha plandaí a bhaintear as na bláthanna, na duilleoga, na brainsí, na gais, na torthaí, etc., de phlandaí aramatacha. Tá spíosraí leath-shintéiseacha ag spíosraí sintéiseacha agus spíosraí sintéiseacha iomlána: tugtar spíosraí leath-sintéiseacha ar chomhpháirt nádúrtha tar éis imoibriú ceimiceach chun struchtúr na spíosraí a athrú, úsáid bunábhar ceimiceacha bunúsacha sintéiseacha ar a dtugtar spíosraí sintéiseacha iomlán. De réir aicmiú na ngrúpaí feidhmiúla, is féidir cumhráin shintéiseacha a roinnt ina n-éitear (éitear défheinile, anisole, etc.), fragrances aildéid-ketone (musketone, cyclopentadecanone, etc. etc.), etc.

Ní féidir blasanna luatha a ullmhú ach le blasanna nádúrtha, tar éis do bhlasanna sintéiseacha teacht chun cinn, is féidir le cumhráin beagnach blasanna éagsúla a ullmhú chun freastal ar riachtanais uile na beatha. I gcás oibrithe tionscail agus tomhaltóirí, is é an príomhábhar imní ná cobhsaíocht agus sábháilteacht spíosraí. Ní gá go bhfuil blasanna nádúrtha sábháilte, agus ní gá go bhfuil blasanna sintéiseacha sábháilte. Léirítear cobhsaíocht an bhlas den chuid is mó in dhá ghné: ar dtús, a gcobhsaíocht i aroma nó i mblas; Ar an dara dul síos, cobhsaíocht airíonna fisiceacha agus ceimiceacha ann féin nó sa táirge; Tagraíonn an tsábháilteacht an bhfuil tocsaineacht ó bhéal, tocsaineacht craicinn, greannú don chraiceann agus na súile, cibé an mbeidh ailléirgeach i dteagmháil craicinn, cibé an bhfuil nimhiú photosensitivity agus photosensitization craicinn.

Chomh fada is a bhaineann le spíosraí, is meascán casta iad spíosraí nádúrtha, a dtéann tosca mar bhunús agus aimsir i bhfeidhm orthu, nach bhfuil cobhsaí go héasca i gcomhdhéanamh agus i aroma, agus is minic a bhíonn comhdhúile éagsúla iontu. Tá comhdhéanamh an aroma an -chasta, agus leis an leibhéal reatha ceimice agus biteicneolaíochta, tá sé deacair anailís agus tuiscint iomlán cruinn a bhaint amach ar a chomhpháirteanna cumhra, agus níl an tionchar ar an gcorp daonna éasca a thuiscint. Ní fios dúinn cuid de na rioscaí seo; Tá comhdhéanamh na spíosraí sintéiseacha soiléir, is féidir turgnaimh bhitheolaíocha ábhartha a dhéanamh, is féidir úsáid shábháilte a bhaint amach, agus tá an cumhra cobhsaí, agus is féidir le cumhra an táirge bhreise a bheith seasmhach freisin, rud a thugann áisiúlacht dúinn.

Maidir le tuaslagóirí iarmharacha, tá cumhráin shintéiseacha mar an gcéanna le cumhráin nádúrtha. Éilíonn blasanna nádúrtha tuaslagóirí sa phróiseas eastósctha freisin. Sa phróiseas sintéise, is féidir an tuaslagóir a rialú i raon sábháilte tríd an tuaslagóir a roghnú agus a bhaint.

Tá an chuid is mó de na blasanna agus na blasanna nádúrtha níos daoire ná blasanna agus blasanna sintéiseacha, ach ní bhaineann sé seo go díreach le sábháilteacht, agus tá roinnt blasanna sintéiseacha níos daoire fós ná blasanna nádúrtha. Ceapann daoine go bhfuil nádúrtha níos fearr, uaireanta toisc go mbíonn daoine níos taitneamhaí ag daoine nádúrtha, agus d'fhéadfadh roinnt comhábhar rianaithe i mblasanna nádúrtha difríochtaí caolchúiseacha a thabhairt don taithí. Níl nádúrtha go maith, níl sintéis go maith, chomh fada agus a bhíonn an úsáid laistigh de scóip na rialachán agus na gcaighdeán sábháilte, agus go bhfuil spíosraí sintéiseacha inrialaithe, níos sábháilte, ag an gcéim reatha, níos oiriúnaí le húsáid an phobail.